В плов добавляют лук

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30—40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино. Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Восток - дело тонкое: 7 секретов приготовления плова

Советы Восток - дело тонкое: 7 секретов приготовления плова. Кто пробовал настоящий восточный плов с кусочками мяса и пряностями, тот не забудет его вкус никогда. Сегодня мы делимся секретами приготовления идеального плова. Анастасия Лихтанская. Многие хозяйки пытаются разгадать секреты его приготовления. Пробуют разные рецепты, но не всем удается создать настоящий кулинарный шедевр.

Сегодня мы поделимся некоторыми секретами, которые помогут создать идеальный плов. Важно знать, что главным секретом плова является не состав продуктов, а методика его приготовления. Вкус блюда зависит от взвешенного сочетания двух составляющих: мясной основы зирвака и риса. Иногда для приготовления используют пшеницу, горох, кукурузу. Крупу в плове не варят, а тушат. Важным этапом технологии приготовления является также выбор сорта риса, моркови.

Их предварительная подготовка и последовательная закладка. Какие продукты необходимы для приготовления этого удивительного блюда? Если обратиться к узбекскому названию "палов ош", то в нем зашифрованы все необходимые ингредиенты. Так, начальные буквы означают нужные продукты:. Для классического варианта приготовления плова лучше выбрать баранину лопатку, грудинку или заднюю часть. Но, если вы любите свинину, говядину, индейку или курицу, они вполне подойдут.

А вот телятина в данном случае не даст блюду нужного аромата и вкуса. Рис для плова следует выбирать с низкой крахмалистостью, прозрачный и крепкий. Зерна должны быть средней длины, жемчужные, хорошо впитывать в себя воду и жир. Для этих целей подходят узбекский и таджикский сорта: белый аланга, девзира, ошпар, коричневый дастар — сарык, барахат, акмаржан.

Малопригодны для плова индийские и тайские сорта риса, басмати, жасмин. Не стоит брать пропаренный или дикий рис. Если мясо и рис являются главными составляющими плова, то овощи, специи и пряности дополнительными инструментами, с помощью которых каждая хозяйка может импровизировать. В плов, кроме лука и моркови, можно добавлять целые зерна кумина зиры , чеснок, барбарис, изюм, курагу, айву.

Не забывайте про острый перец свежий или сухой, молотый. На рынке сейчас продают много разных готовых смесей для плова. Но лучше их не использовать, так как того незабываемого аромата они не дадут. Вкусный плов получается, если его готовить на растительном хлопковом, кунжутном масле и курдючном жиру.

В отличие от других блюд на конечный результат плова влияет посуда, в которой будут его готовить. Самым идеальным вариантом для него является медный алюминиевый казан с толстыми стенками.

Рецепт идеального плова. А теперь, когда мы знаем некоторые тонкости приготовления плова, давайте попробуем его приготовить. Важно знать: соотношение мяса, риса, лука, моркови должно быть один к одному. Если мясо нежирное, тогда масла лучше добавить немного больше. Подготовка и приготовление плова для многих людей является особым ритуалом. Главное, положительный настрой. Разрежьте мясо на средние куски и добавьте в хорошо раскаленный казан с маслом.

Обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжарьте, пока не зарумянится. Следующая очередь моркови.

Выбирайте ее желтого цвета. Если морковка красная, тогда лучше, чтобы была не сладкой. Ее следует нарезать соломкой, чем длиннее, тем лучше. Но не нужно натирать морковку на терке это влияет на вкус блюда.

Все это также следует обжарить до полуготовности. После этого добавьте кипяченой воды, чтобы она покрывала мясо на см. Закладывайте перец, соль специи. Барбарис, зиру, кориандр лучше растереть руками. Также можно добавить специальный горох по желанию. Вся эта смесь называется зирвак. Следует убавить огонь и тушить от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от вида мяса. Рис предварительно необходимо промыть, примерно раз.

Затем следует его выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Когда зирвак будет почти готов, прибавьте огонь на плите, заложите не очищенную головку чеснока верхнюю часть шелухи можно убрать.

Влейте тоненькой струйкой кипящую воду, чтобы она покрывала крупу на см. Без крышки доведите все до равномерного кипения, добавьте еще специй и пряностей, можно зиру. Убавьте огонь до минимума, закройте казан плотно крышкой. Пусть все томится минут Главное не перемешивайте будущий плов. Подавать плов следует горячим. Его выкладывают на большое круглое блюдо с небольшим бортиком. Обычно рис укладывают горкой, а сверху на него кладут куски мяса, чеснок, айву и прочие продукты, которые готовились вместе.

Всю эту ароматную красоту дополняют измельченной зеленью. Отдельно подают салаты из свежих огурцов, помидоров, лука, редиса. Была ли эта статья полезна? Нажимая кнопку подписаться, Вы даете согласие на обработку персональных данных, принимаете пользовательское соглашение , политику конфиденциальности и условия акции.

Узбекский плов: рецепты и секреты приготовления. Как приготовить плов в домашних условиях

Войдите или зарегестрируйтесь , что бы управлять закладками. Предвижу ваши возражения по поводу названия этого блюда и полностью с вами соглашусь. Действительно, узбекский плов имеет столько вариаций, что говорить о нем собирательно — неблагодарная вещь, но если говорить о технологии плова, то она едина для практически всех вариантов узбекского плова. Именно это единство технологии я и хотела отразить в названии. Существует несколько основных технологических вариантов приготовления плова. Узбекский плов — это плов, в котором и мясо, и рис готовятся в одной емкости.

Узбекский плов

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Сколько хранятся варёные макароны при комнатной температуре? Насколько сильно вы любите готовить еду? Как вы относитесь к приготовлению пищи 1 ставка. Непонятная ручка духовки.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Самый популярный вид плова - узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже можно приготовить. Но именно в казане получается настоящий узбекский плов, которым не стыдно будет угостить даже знатока узбекской кухни. Говорят, что плов можно приготовить из любого мяса, и из птицы, и даже вегетарианский. Каждый уважающий себя кулинар-любитель скажет, что умеет готовить плов. По крайней мере сам он в В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Блюд в

Советы Восток - дело тонкое: 7 секретов приготовления плова.

Плов - дело тонкое. 9 секретов приготовления восточного блюда

Switch to English sign up. Phone or email. Всем привет! Недавно начал практиковать приготовление плова. Я понял, что плов - это очень круто. И вот какие вопросы остались: 1.

Сколько поваров, столько и рецептов плова. Но есть основные правила, которых должны придерживаться все.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

Комментариев: 5

  1. katerina62.09:

    Ой, ой, ой! Страшно-то как! Правильно говорил А.С.Пушкин “Не дай мне Бог сойти с ума. Уж лучше посох и сума.” Мне 63 скоро. И я наблюдаю у себя какие-то симптомы. Иногда забываю, куда еду, или как проехать в какое-то место. Лучше умереть раньше, чем проявится болезнь.

  2. Taтьяна:

    t_kondrateva, так не еврей, вроде, я.

  3. Рушан:

    Татьяна, и вдогонку- возьмите на вооружение гимнастику Бубновского Нудно, лень- но помогает

  4. Elena.morozova:

    Моей двоюродной сестре недавно диагностировали ишиас, болела рука и спина. Они ходили к врачу, но без особых продвижений. Посоветовал ей эту статью, надеюсь поможет

  5. lidunchikplv:

    Геннадий, и задницу не забыть подтереть, как в детстве